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조림/찜 추천 레시피
카트로그 냉장고 파먹기 조림/찜 레시피 모음! 남은 재료로 부담 없이 식비를 절약하고, 간편한 조림/찜 요리를 만들어보세요.
조림/찜석류 보쌈김치
배추는 최소한의 소금으로 절이고 석류 즙으로 새콤한 맛과 향을 더한다. 미네랄, 칼슘, 무기질이 풍부한 석류는 여성질환에 도움을 준다.
조림/찜유자 대구조림
소스에 유자청으로 향을 더하고 발사믹식초로 상큼함을 더한다. 찜은 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 조리법이며 소스를 찍어먹을 수 있도록 곁들여 내면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있다.
조림/찜간장소스를 곁들인 새우전복찜
해초류를 사용해서 소금을 대신할 수 있어요.
조림/찜오징어콩순대
소금 대신 카레가루를 곁들여 향미를 돋우고, 귀리와 강낭콩을 이용해 식감을 높였다.
조림/찜토마토소고기장조림
우둔살을 한 번 데쳐내 간장이 고기 내부까지 흡수되는 것을 방지하였다.
조림/찜토마토소고기찜
샐러리, 파슬리가루, 흰후추 등 향신료를 사용해 향신료 특유의 맛과 향으로 짠맛을 대체하였다.
조림/찜오징어순대
갖가지 채소를 넣은 오징어 순대는 따로 양념장을 찍어먹지 않아도 맛있어요.
조림/찜표고버섯 감자찜
표고버섯의 향과 담백한 감자 덕분에 간을 하지 않아도 맛있게 먹을 수 있어요.
조림/찜코다리맑은찜
소스를 만들 때 레몬즙을 이용해 상큼한 맛이 짠맛을 대체하여 간장을 조금만 사용해도 깊은 맛을 내는 효과로 나트륨을 줄였다.
조림/찜족발수육
백김치를 물에 헹궈 양념을 제거하여 짠맛을 줄였다.
조림/찜쇠고기표고찜
새콤달콤한 소스와 피클을 곁들여 식욕을 돋우고, 소금간을 따로 하지 않아 나트륨 섭취를 줄였다.
조림/찜검은콩피시볼조림
간장과 가다랑어포로 만든 조림장은 감칠맛이 좋아 적은 양을 사용하더라도 맛이 난다. 또한 검은콩은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 좋다.
조림/찜대하조림
손질한 대하를 물에 담가 나트륨이 빠져 나오게 해 나트륨 함량을 줄였다
조림/찜장어찜
곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.
조림/찜두부곤약조림
저염간장을 사용해 나트륨을 줄이면서 유자청으로 간을 맞췄다. 가지와 애호박은 칼륨을 많이 함유하고 있어 나트륨 배출을 돕는다. 또한 곤약과 달걀옷을 입힌 두부에는 양념이 적게 스며들어 나트륨 섭취를 줄였다.
조림/찜아귀나가사키조림
해물육수를 사용해 감칠맛을 내고, 해산물을 한 번 데쳐 염분을 제거한 후 조리해 염도를 낮췄다.
조림/찜타콤소스닭조림
소스를 만들 때 닭육수를 사용해 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛을 내 나트륨 섭취량을 줄였다.
조림/찜토마토콩조림
소금이나 토마토 페이스트를 쓰지 않아 나트륨 함량을 줄였다. 또한 토마토와 콩, 양송이버섯은 칼륨 함량이 풍부해 나트륨 배출에 도움이 된다
조림/찜간장아귀찜
고추장소스를 사용하지 않고 저염간장과 천연 조미료를 우린 물로 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다.
조림/찜두부말이찜
소금간 대신 시큼한 레몬소스로 맛을 내 나트륨 함량을 줄였다.
조림/찜미나리명태찜
생선에 양념을 내 익히는 것이 아니라 생선을 찐 다음 소스를 곁들여 생선살 속에 간이 배지 않아 나트륨 함량은 낮추고 재료 본연의 맛을 느낄 수 있다.
조림/찜모듬해물찜
해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.
조림/찜깻잎애호박찜
저염간장에 양파를 넣어 나트륨을 줄일 수 있고, 매실액으로 맛을 한층 더 높일 수 있어요.
조림/찜닭순대
담백한 닭가슴살을 갖은 야채와 함께 쪄내서 나트륨을 적게 넣어도 그 맛을 충분히 느낄 수 있어요.
조림/찜인삼닭살찜
대추와 인삼 등의 향이 닭고기의 잡내를 없애고, 육수에 찌듯이 익혀 추가 간을 하지 않아도 되요.
조림/찜수삼매운닭찜
닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
조림/찜별미병어조림
무를 먼저 끓인 뒤 병어를 넣어야 시원한 맛도 잘 우러나고 생선살이 부서지지 않는다. - 물 대신 다시마멸치국물을 넣으면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다. - 매실액 만드는 법 : 매실과 설탕을 동량으로 준비한다. 씻어서 물기를 말린 매실을 병에 한켜 담고 설탕을 켜켜이 뿌려 밀봉하여 100일간 숙성한 뒤 매실을 건져내고 맑은 액만 패트병에 담아 냉장 보관해 두고 사용한다. 고기 재는 양념, 조림, 오이냉국, 겉절이, 무침 등에 두루 사용하면 요리
조림/찜장어조림
깻잎을 곱게 채 썰어 깻잎의 향으로 기존에 먹어왔던 장어 소스의 진한 맛을 중화시켜주었다.
조림/찜간편조기찜
비늘을 긁을 때는 꼬리를 잡고 머리쪽을 향해 긁는다
조림/찜표고버섯쇠고기찜
찜기에 찌면 촉촉하고 부드러운 맛을 볼 수 있고 오븐에 구우면 쫄깃한 맛을 즐길 수 있다. -기호에 따라 초간장을 곁들여 낸다.
조림/찜흑마늘견과류조림
흑마늘은 이용해 보기 좋은 색과 향을 입혀 간장 사용량을 줄여요.
조림/찜찹쌀 흰살 생선찜
생선을 쪄서 재료 본연의 맛을 살렸어요. 새우젓과 고춧가루를 사용하여 나트륨의 사용을 줄였어요.
조림/찜토마토 채소 계란찜
소금 대신 파마산치즈로 간을 해 나트륨을 줄였어요.
조림/찜저염보쌈김치
파프리카 즙으로 양념을 하여 젓갈의 양을 줄였어요.
조림/찜곤약 감자조림
곤약과 감자를 조림장에 익히지 않고 따로 삶아 나트륨을 줄일 수 있어요.
조림/찜구기자모듬장조림
약선재료인 구기자와 야채들로 저염조림간장을 만들었어요.
조림/찜닭고기 편육
닭고기는 간하지 않고 오븐에서 굽고 저나트륨 간장소스를 만들어 곁들여내거나 먹기 직전에 얹어 제공하는 것이 좋다.
조림/찜쇠고기 감자찜
보통 찜은 간장이나 소금으로 2~3% 간을 하는 요리인데 쇠고기감자찜은 간장을 적게 넣고 찜을 해서 맛이 잘 어울리는 요리이다.
조림/찜애호박 순대
양파장아찌를 곁들여 먹도록 해 따로 간을 하지 않아도 맛있는 애호박순대를 먹을 수 있어요.
조림/찜돼지고기 수육 부추부침
저나트륨 두부 된장소스는 된장의 양을 1/5정도 줄이고 대신 두부를 으깨서 소스 분량을 늘린 것이다.
조림/찜금태찜
보통 매운 찜요리 종류는 염도가 2~3% 되므로 생선을 그대로 찌거나 약한 간의 찜소스를 뿌려 조리하면 비린맛도 적고 담백한 생선 요리가 된다.
조림/찜부추조개살 콩비지조림
부추조개살 콩비지조림 — 끓이기 요리
조림/찜오징어말이 케첩조림
고추장이나 간장에 조리는 것보다 케첩은 염도가 낮으므로 케첩을 넣어 상큼하게 조리면 저나트륨 조리시 보완이 된다.
조림/찜오징어보쌈과 저나트륨 된장소스
된장은 보통 양의 1/5로 줄이고, 분량을 늘리기 위해 양파, 풋고추, 홍고추를 잘게 다져서 넣는다.
조림/찜단호박 새우찜
단호박 속에 쌀과 견과류를 함께 넣어 만들어도 좋다.
조림/찜영양 달걀찜
찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.
조림/찜유부 달걀찜
달걀 노른자의 형태가 유지되도록 주의한다.
조림/찜찰 어묵찜
여러종류의 어묵이 있으므로 이를 활용하여 다양한 메뉴를 만들어 보자
조림/찜된장숙성저수분수육
채소 자체의 수분으로 익혀 재료 본연의 맛을 살리고 염분 사용을 줄였어요.
조림/찜시래기닭조림
•고추를 활용해 매콤한 맛을 첨가하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
조림/찜고기완두조림
완두에는 전분이 들어있어 잘 늘러붙기 때문에 잘 저어가며 조리한다.
조림/찜생선찜 채소말이
생선을 말 때는 껍질부분이 안으로 들어가게 말아야 보기에도 좋고 잘 풀러지지 않는다.
조림/찜단호박 두부찜
단호박 두부찜 — 찌기 요리
조림/찜두부 튀김 조림
튀김요리도 풍미가 강해 염을 많이 사용하지 않고 먹을 때 좋은 조리방법이다.
조림/찜돈수육
해물냉채와 곁들여 쌈장이나 새우젓, 소금 없이도 맛있는 수육을 먹을 수 있어요.
조림/찜삼색계란찜
다시마 우린물로 감칠맛을 더해 소금을 줄였어요.