🥗 반찬
아귀나가사키조림
핵심 재료: 미나리
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 167.9 kcal
준비할 재료
🛒 미나리 🛒 숙주나물 🛒 양파 🛒 대파 🛒 청양고추 🛒 아스파라거스 🛒 문어 🛒 꽃게 🛒 조개 🛒 전복 🛒 소라 🛒 새우 🛒 아귀 🛒 전분가루 🛒 마늘 🛒 고추장 🛒 가다랑어포 🛒 가쯔오부시 🛒 참치 🛒 백합 🛒 후추 🛒 육수 🛒 맥주
상세 재료 구성:재료 미나리(10g), 숙주(10g), 양파(10g), 대파(10g), 청양고추(5g), 붉은 고추(5g)
아스파라거스(5g), 문어(20g), 꽃게(30g), 조개(30g), 전복(30g)
소라(30g), 새우(50g), 아귀(50g), 녹말물(10g)
육수 마늘(7g), 대파(10g), 통후추(5g), 양파(10g), 가다랑어포(5g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
167.9 kcal
칼로리
2.77g
탄수화물
9g
단백질
0.4g
지방
조리 순서
1
미나리, 숙주는 적당한 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파, 고추, 아스파라거스는 어슷하게 썬다.
2
해산물을 끓는 물에 데친다.
3
해산물 데친 물에 육수 재료를 넣고 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.
4
냄비에 데친 해산물과 미나리, 숙주, 양파, 대파, 청양고추, 아스파라거스, 붉은 고추를 얹은 뒤 육수를 넣어 끓인다.
5
녹말물을 넣어 농도를 맞춘 뒤 조려 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
해물육수를 사용해 감칠맛을 내고, 해산물을 한 번 데쳐 염분을 제거한 후 조리해 염도를 낮췄다.
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