🥗 반찬
버섯구이와 두부타르타르 소스
핵심 재료: 새송이버섯
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 20분
칼로리🔥 150 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:●버섯구이 : 새송이버섯 70g(7개), 올리브유 10g(2작은술)
●곁들임 : 치커리 10g(3줄기)
●두부타르타르 소스 : 연두부 30g(1/4모), 다진 양파 10g(2작은술), 다진 오이피클 10g(2작은술), 올리브유 2g(1/3작은술), 식초 5g(1작은술), 레몬즙 3g(2/3작은술), 머스터드 3g(2/3작은술), 꿀 2g(1/3작은술), 흰 후추 약간
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영양성분 정보 (1인분 기준)
150 kcal
칼로리
18g
탄수화물
8g
단백질
5g
지방
조리 순서
1
곱게 다진 양파와 오이피클은 물기를 짠다.
2
연두부에 다진 양파, 다진 오이피클, 올리브유, 머스터드, 후추, 꿀, 식초, 레몬즙을 넣어 두부타르타르 소스를 만든다.
3
새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고 프라이팬에 노릇하게 구워준 후 접시에 새송이버섯과 치커리를 담고 소스를 곁들인다.
💡
요리 꿀팁
새송이 버섯은 칼륨 함량이 높아 육류와 함께 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있어요. 나트륨이 많은 간장이나 소금 대신 겨자, 레몬 등을 이용한 소스로 나트륨 함량을 줄여보세요.
연두부
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