🥗 반찬
수삼매운닭찜
핵심 재료: 닭볶음용
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 320.6 kcal
준비할 재료
🛒 닭볶음용 🛒 인삼 🛒 느타리버섯 🛒 감자 🛒 양파 🛒 당근 🛒 청양고추 🛒 잡채용당면 🛒 대파 🛒 마늘 🛒 간장 🛒 설탕 🛒 요리당 🛒 무첨가두유 🛒 후추 🛒 표고버섯 🛒 두유 🛒 당면 🛒 올리고당
상세 재료 구성:- 주재료 : 토막 낸 닭 170g(닭고기살 무게 90g), 수삼 25g, 건표고버섯 8g, 건표고버섯 불릴 물 150g, 감자 20g, 양파 25g, 당근 10g, 건청양고추 2.5g, 건당면 5g, 대파 10g, 다진 마늘 4g - 양념 : 간장 10g, 황설탕 8g, 올리고당 9g, 노두유 1g, 후추 0.25g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
320.6 kcal
칼로리
37g
탄수화물
21.8g
단백질
11.2g
지방
조리 순서
1
닭은 찬물에 담가 핏물을 제거하고 끓는 물에 넣고 데쳐 기름을 뺀다.
2
당면과 표고버섯은 각각 물에 담가 불리고 버섯 불린 물은 따로 받아둔다.
3
표고버섯, 감자, 양파, 당근은 한입 크기로 썰고 수삼과 대파는 어슷 썬다.
4
냄비에 닭과 양념, 버섯, 감자, 양파, 당근, 건고추, 버섯 불린 물 3/4컵을 넣고 조린다.
5
닭이 반쯤 익었을 때 수삼을 넣고 계속 조린다.
6
닭이 다 익으면 당면, 대파, 다진 마늘을 넣고 살짝 끓여 담아낸다.
💡
요리 꿀팁
닭을 데칠 때 생강편을 넣으면 비린내가 없어진다. - 노두유는 캐러멜소스 대신 사용되는 간장의 일종으로 찜과 구이에 넣으면 색이 진해지고 향이 좋아진다.
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