🥗 반찬
장어찜
핵심 재료: 장어
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 328.3 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:장어 250g, 우유 100g, 후추 1g
곁들이 샐러드 : 우엉 25g, 인삼 20g, 미나리 20g, 팽이 15g, 양파 40g
샐러드소스 : 청고추 17g, 홍고추 15g, 맛간장 7g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
328.3 kcal
칼로리
2.1g
탄수화물
20.4g
단백질
26.5g
지방
조리 순서
1
장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.
2
우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다
3
미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.
4
양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.
5
장어는 찜기에 쪄준다.
6
모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.
💡
요리 꿀팁
곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.
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