🥗 반찬
검은콩피시볼조림
핵심 재료: 콩
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 166.7 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:피시볼반죽 검은콩(15g), 쪽파(5g), 동태포(30g), 감자전분(10g)
밀가루(7g), 청양고추(1g), 달걀흰자(7g)
소스 마늘(5g), 녹말가루(2g), 가다랑어장국(3g), 간장(3g)
물(100ml), 유자청(3g), 대파(3g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
166.7 kcal
칼로리
16.1g
탄수화물
13.8g
단백질
4.28g
지방
조리 순서
1
검은콩을 불려 삶는다.
2
마늘은 편으로 썰고, 쪽파는 송송 썬다.
3
동태포는 물기를 제거한다.
4
믹서에 피시볼반죽 재료를 넣어 간 뒤 동그랗게 빚고 콩식용유(5g)를 두른 팬에 굴려가며 익힌다.
5
팬에 녹말가루를 제외한 소스 재료를 넣고 끓이다가 피시볼을 넣고 조리고, 녹말가루로 농도를 맞춘 뒤 쪽파를 뿌려 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
간장과 가다랑어포로 만든 조림장은 감칠맛이 좋아 적은 양을 사용하더라도 맛이 난다. 또한 검은콩은 칼륨 함량이 높아 나트륨 배출에도 좋다.
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