🍲 국&찌개
삼색묵냉국
핵심 재료: 묵
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 120.6 kcal
준비할 재료
🛒 묵 🛒 방울양배추 🛒 양파 🛒 오이 🛒 래디쉬 🛒 당근 🛒 아스파라거스 🛒 파프리카 🛒 고추 🛒 계란 🛒 목이버섯 🛒 쑥갓 🛒 무 🛒 다시마 🛒 멸치 🛒 대파 🛒 마늘 🛒 생강 🛒 소고기(일반) 🛒 미소된장 🛒 들깻가루 🛒 참깨 🛒 흑임자 🛒 된장 🛒 느타리버섯 🛒 다시다 🛒 배추 🛒 메밀 🛒 육수 🛒 맥주
상세 재료 구성:재료 도토리묵(50g), 메밀묵(50g), 청포묵(50g), 미니양배추(11g), 적양파(5g)
양파(8g), 오이(8g), 래디시(3g), 당근(5g), 아스파라거스(8g), 파프리카(8g)
붉은 고추(2g), 풋고추(2g), 달걀(30g), 목이버섯(3g), 쑥갓(5g)
육수 무(5g), 다시마(5g), 멸치(10g), 대파(5g), 마늘(5g), 생강(5g)
쇠고기(5g), 물(300g)
양념 미소된장(3g), 들깻가루(5g), 참깨(5g), 검은깨(5g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
120.6 kcal
칼로리
5.77g
탄수화물
0.87g
단백질
0.01g
지방
조리 순서
1
찬물에 육수 재료를 넣어 육수를 우린다.
2
육수에 미소된장을 풀어 차갑게 식힌다.
3
묵은 먹기 좋은 크기로 썬다.
4
미니양배추는 반 자르고, 적양파, 양파, 오이, 래디시, 당근, 아스파라거스, 파프리카는 채 썰고, 고추는 어슷 썰어 준비한다.
5
달걀은 지단으로 부쳐 채 썰고, 목이버섯은 물에 불린다.
6
육수에 묵을 넣고 색을 맞춰 고명을 올린 뒤 들깻가루, 참깨, 검은깨를 얹어 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
된장은 쪄서 사용하면 염도가 낮아지기 때문에 미소된장을 사용하기 전에 김 오른 찜기에 한 번 쪄 사용해 나트륨 섭취를 줄였다
메밀묵
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