🍽️ 밥
떡갈비주먹밥
핵심 재료: 다진소고기
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 557.1 kcal
준비할 재료
🛒 다진소고기 🛒 다진돼지고기 🛒 찹쌀가루 🛒 쌀 🛒 대파 🛒 후추 🛒 미림 🛒 간장 🛒 생크림 🛒 식용유 🛒 새송이버섯 🛒 시금치 🛒 당근 🛒 양파 🛒 마늘 🛒 떡국떡 🛒 요리당 🛒 정종 🛒 느타리버섯 🛒 송이버섯 🛒 멥쌀가루 🛒 쌀가루 🛒 올리고당 🛒 찹쌀
상세 재료 구성:다진소고기(70g), 다진돼지고기(50g), 찹쌀가루(10g), 밥(30g)
대파(10g), 후춧가루(0.02g), 맛술(10g), 저염간장(10g)
생크림(10g), 식용유(20g), 새송이버섯(20g), 시금치(20g)
당근(20g), 양파(20g), 마늘(10g), 떡볶이떡(10g)
저염간장(20g), 올리고당(20g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
557.1 kcal
칼로리
63.1g
탄수화물
29g
단백질
21g
지방
조리 순서
1
소고기와 돼지고기에 찹쌀가루와 밥을 넣고 골고루 섞는다.
2
섞여진 고기(1)에 파와 후춧가루, 간장, 맛술, 생크림을 넣고 다시 잘 섞어 30분 이상 숙성을 시킨다.
3
새송이버섯은 다지고, 시금치는 뜨거운 물에 데쳐 물기를 제거하고 잘게 다지고, 당근도 다져 준비한다.
4
양파와 마늘은 다져서 볶아 준비해 놓는다.
5
떡볶이 떡은 뜨거운 물에 잠시 담그어 부드러워지면 꺼내서 잘게 다진다.
6
숙성된 고기(②)에 다진 채소(③)와 볶은 마늘과 양파(④), 떡볶이떡(⑤)을 넣고 섞이도록 치댄 후 작은 떡갈비 모양을 만들어 팬에 기름을 두르고, 앞뒤를 돌려 가며 익힌 후, 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가, 익힌 떡갈비를 넣고 자작 하게 졸여 완성한다.
💡
요리 꿀팁
밥과 떡을 넣어 만든 떡갈비는 나트륨함량을 줄여주고, 씹을 때 쫄깃한 식감이 맛을 더욱 좋게 하도록 만들었어요.
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