🍽️ 밥
전복죽
핵심 재료: 전복
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 220.4 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:전복 100g, 당근 15g, 건조미역 10g
찹쌀 50g, 흑임자 3g, 참기름 15g, 청주 15g, 흰후추 2g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
220.4 kcal
칼로리
34.1g
탄수화물
8.7g
단백질
5.5g
지방
조리 순서
1
찹쌀은 불려주고 전복은 손질해 내장과 분리해 준 뒤 청주를 넣어서 전복 내장을 믹서에 갈아준다.
2
전복 몸에 칼집을 내준 후 참기름을 두른 팬에 구워준다.
3
당근과 미역은 송송 잘라준다.
4
전복내장을 먼저 참기름에 충분히 볶아준다.
5
내장을 볶아주다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히 볶아준다.
6
죽이 완성될 때 당근, 미역을 넣고 죽을 끓여 주고 전복은 고명으로 올려준다.
💡
요리 꿀팁
참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.
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