🍨 후식
식혜양갱과 수박증편
핵심 재료: 엿기름
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 59.8 kcal
준비할 재료
🛒 엿기름 🛒 쌀 🛒 미숫가루 🛒 막걸리 🛒 대추 🛒 잣 🛒 백년초가루 🛒 밀가루 🛒 찹쌀가루 🛒 버터 🛒 설탕 🛒 한천 🛒 식혜 🛒 멥쌀가루 🛒 쌀가루 🛒 증편 🛒 수박 🛒 찹쌀
상세 재료 구성:엿기름(100g), 밥(50g), 미숫가루(50g), 막걸리(50g),
대추(3알), 잣(10g), 백년초(30g), 밀가루(20g),
찹쌀가루(200g), 버터(10g), 설탕(100g), 한천(10g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
59.8 kcal
칼로리
14.6g
탄수화물
0.3g
단백질
0g
지방
조리 순서
1
엿기름은 물을 넣고 주물럭거린다
2
엿기름에 맑은 물이 생기면 채에 걸러내어 밥을 넣고 3시간 정도 발효를 시켜 밥알이 떠오르면 설탕을 넣고 끓인다.
3
한천은 물을 넣고 불린다
4
식혜에 불린 한천을 넣고 틀에 담아 굳힌다.
5
미숫가루에 밀가루, 버터, 설탕을 섞고 살짝 끓여 잼을 만든다.
6
찹쌀가루에 뜨거운 막걸리와 백년초를 넣고 익반죽 후 찜통에 쪄서 수박모양의 증편을 만들고 식혜, 양갱, 버터 잼과 함께 담는다.
💡
요리 꿀팁
미숫가루가 들어간 버터 잼을 곁들여 나트륨을 줄인 맛있는 증편을 만들 수 있어요.
미숫가루
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