🍽️ 밥
소금없는 초밥
핵심 재료: 참치
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 521.6 kcal
준비할 재료
🛒 참치 🛒 파프리카 🛒 아스파라거스 🛒 표고버섯 🛒 계란 🛒 쌀 🛒 김 🛒 다시마 🛒 무 🛒 가다랑어포 🛒 고추냉이 🛒 식초 🛒 설탕 🛒 소금 🛒 느타리버섯 🛒 와사비 🛒 다시다 🛒 맥주
상세 재료 구성:참치(100g), 파프리카(50g), 아스파라거스(3개), 표고버섯(2개),
달걀(2개), 밥(200g), 김(10g), 다시마(100g), 무(30g),
가쓰오부시(20g), 와사비(20g), 식초(20g), 설탕(20g),
소금(0.1g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
521.6 kcal
칼로리
80.3g
탄수화물
26.7g
단백질
10.4g
지방
조리 순서
1
냄비에 다시마와 무를 넣고 끓이다가 가쓰오부시를 넣고 불을 꺼 진한 육수를 만든다.
2
육수에 식초, 설탕, 소금을 넣고 촛물을 만든다.
3
참치는 불에 타다끼 한 뒤 두툼하게 썬다.
4
파프리카는 직화로 겉만 태워 참치 크기로 썬다.
5
아스파라거스와 표고버섯은 살짝 데쳐 편으로 썬다.
6
육수에 달걀을 풀어 두툼하게 지단을 부쳐 썰고, 밥에 촛물을 넣고 골고루 섞어 초밥을 만든 뒤 와사비, 참치, 달걀, 표고버섯, 파프리카 순으로 올려 김으로 띠를 두른다.
💡
요리 꿀팁
다시마와 가쓰오부시로 육수를 만들어 촛물을 만들면, 소금을 적게 사용할 수 있어요.
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