🍨 후식
도라지 검은깨 튀김
핵심 재료: 도라지
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 134.6 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:도라지 25g, 검은깨 1.25g, 찹쌀가루 8.75g, 튀김가루 10g, 식용유 3g[소스소개] 저나트륨 간장소스:간장 1g, 식초 2g, 설탕 2g, 물 3g, 고추냉이 0.5g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
134.6 kcal
칼로리
23.9g
탄수화물
2.4g
단백질
4g
지방
조리 순서
1
통 도라지는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 썬다.
2
손질한 도라지는 옅은 소름물에 잠시 담가 쓴맛을 없애고 차가운 물에 헹궈 물기를 닦는다. (3% 소금물)
3
그릇에 찹쌀가루와 튀김가루를 넣어 걸쭉한 농도가 되도록 물을 부어 튀김옷의 농도를 맞춘다.
4
농도를 맞춘 튀김옷 반죽에 검은깨를 섞는다.
5
손질한 도라지에 튀김옷을 입혀 170℃의 식용유에 튀긴다.
6
저나트륨 간장소스를 곁들인다.
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