🍳 기타
크림카레소스를 곁들인 함초두부스테이크
핵심 재료: 양파
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 289.9 kcal
준비할 재료
🛒 양파 🛒 당근 🛒 양송이버섯 🛒 함초 🛒 두부 🛒 닭가슴살 🛒 계란 🛒 밀가루 🛒 버터 🛒 우유 🛒 강황가루 🛒 소금 🛒 마늘 🛒 간장 🛒 식용유 🛒 송이버섯 🛒 울금가루 🛒 느타리버섯
상세 재료 구성:양파(30g), 당근(20g), 양송이버섯(20g), 불린 함초(15g), 으깬 두부(120g), 닭가슴살(60g), 달걀(40g), 빵가루(5g), 밀가루(10g), 버터(10g), 우유(250g), 강황가루(10g), 함초소금(0.5g), 다진 마늘(5g), 저염 간장(3g), 식용유(10ml)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
289.9 kcal
칼로리
13.4g
탄수화물
28.7g
단백질
13.5g
지방
조리 순서
1
양파와 당근, 양송이버섯, 불린 함초는 잘게 다진다.
2
으깬 두부는 물기를 제거한 뒤 닭가슴살과 믹서에 넣어 곱게 갈고 다진 양파(20g), 당근(10g), 함초(7.5g), 달걀, 빵가루, 함초소금(0.25g)을 넣어 버무린다.
3
두부 반죽은 동그랗게 만들어 중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 4분간 앞뒤로 노릇하게 구워 꺼낸다.
4
약한 불로 달군 냄비에 밀가루, 버터를 넣어 루를 만들고 우유, 강황가루, 다진 양파(10g)와 당근(10g), 양송이버섯, 다진 마늘(5g)을 넣어 섞은 뒤 저염 간장(3g), 함초소금(0.25g)으로 간한다.
5
믹서에 소스와 다진 함초(7.5g)를 넣어 곱게 간다.
6
그릇에 함초두부스테이크를 올리고 소스를 뿌린다.
💡
요리 꿀팁
건함초는 뜨거운 물(100㎖)에 40분간 불린 뒤 사용해요. 두부와 닭가슴살이 들어간 스테이크 반죽에 소금 대신 함초를 넣어 나트륨의 사용을 줄였어요. 시판 소스가 아닌 수제 크림카레소스를 만들어 나트륨의 사용을 줄였어요.
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