🍳 기타
단호박 호밀빵
핵심 재료: 통밀가루
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 271 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:(반죽재료) 통밀가루 200g, 강력분 200g, 전립분 40g, 소금 15g, 드라이이스트 5g, 물 150ml, 베이킹파우더 10g
(속재료) 단호박 20g, 참깨 10g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
271 kcal
칼로리
53.05g
탄수화물
10.59g
단백질
1.86g
지방
조리 순서
1
(속재료) 단호박은 쪄서 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
2
통밀가루와 강력분, 전립분, 물, 소금을 섞어 5℃에서 반나절동안 1차 발효를 시킨다.
3
반죽을 썰어 모양을 잡고, 중간발효를 15분동안 한다.
4
반죽 가운데에 썰은 단호박과 참깨를 넣고 가볍게 접어서 말아 면포에 올린다.
5
굽기 전에 쿠프(칼집내기)를 한다.
6
230℃ 로 예열한 오븐에 넣고 스팀 후 210℃에서 25분 굽는다.
💡
요리 꿀팁
설탕 대신 잘 익은 단호박을 이용하여 담백한 단맛을 냈고, 참깨의 고소한 맛으로 단맛을 대체했어요.
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