🍽️ 밥
두부달걀덮밥
핵심 재료: 두부
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 669.4 kcal
준비할 재료
🛒 두부 🛒 가지 🛒 표고버섯 🛒 양파 🛒 계란 🛒 쌀 🛒 가다랑어포 🛒 다시마 🛒 후추 🛒 전분가루 🛒 미림 🛒 설탕 🛒 간장 🛒 느타리버섯 🛒 다시다 🛒 가쯔오부시 🛒 참치 🛒 육수
상세 재료 구성:재료 두부(50g), 가지(20g), 표고버섯(30g), 양파(10g), 달걀(15g)
밥(200g), 가다랑어포(1g)
육수 재료 물(200g), 다시마(1g), 가다랑어포(1g)
양념 후춧가루(0.1g), 녹말가루(1g), 청주(1g), 설탕(1g), 간장(2g), 녹말물(18g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
669.4 kcal
칼로리
19.35g
탄수화물
3.91g
단백질
6.2g
지방
조리 순서
1
찬물에 다시마를 넣고 끓여 건져 내고 불을 끈 후 가다랑어포를 넣어 우려 육수를 만든다.
2
두부, 가지는 깍둑 썰고, 표고버섯, 양파는 채 썰고, 달걀은 곱게 푼다.
3
두부, 가지는 물기를 제거한 뒤 후춧가루로 밑간하고 녹말가루를 얇게 입혀 식용유를 두른 팬에서 구워 건진다.
4
육수(1컵)에 청주, 설탕, 간장을 넣고 표고버섯, 양파를 넣고 조려 덮밥 소스를 만든다.
5
달걀물을 붓고 익을 때까지 저은 후 녹말물을 넣어 되직하게 끓인다.
6
밥을 그릇에 담고 덮밥소스를 곁들인 후 두부, 가지, 가다랑어포를 얹어 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
담백한 두부를 주재료로, 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 많이 함유된 가지와 버섯을 사용하고, 가다랑어포로 육수를 내 감칠맛을 더해 소금간을 줄여 나트륨 섭취를 줄였다.
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