🍽️ 밥
와사비 연어초밥
핵심 재료: 연어
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 417.6 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:연어(100g), 쌀(150g), 당근(20g), 표고버섯(3장),
겨자가루(10g), 새싹(10g), 파슬리(5g), 식초(10g), 설탕(20g),
소금(0.2g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
417.6 kcal
칼로리
70g
탄수화물
18.8g
단백질
6.9g
지방
조리 순서
1
연어는 끝을 뾰족하게 살려 슬라이스한다.
2
쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불려 밥을 지어 식힌다.
3
냄비에 식초, 설탕, 소금 약간과 물을 동량으로 넣고 끓인 뒤 식혀 촛물을 만들어 밥에 넣고 골고루 섞는다.
4
당근과 표고버섯은 입자있게 다져 살짝 볶아 식혀놓은 초밥에 넣고 잘 섞어준다.
5
와사비 가루에 30℃정도의 물을 넣고 섞은 뒤 발효 시키고, 초밥 형태를 만들어 그 위에 와사비를 바르고 연어를 올린 후 접시에 담는다
6
새싹과 파슬리는 찬물에 담았다 건져 물기를 빼고, 연어 초밥 옆에 올린다.
💡
요리 꿀팁
초밥에 당근과 표고를 다져 넣어 향과 맛을 더해 소금 사용을 줄일 수 있어요.
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