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염도를 낮춘 간장을 사용하여 참외와 양파를 절여 염도가 낮은 김치를 만들었다.
단맛이 있는 배를 사용해 소금을 사용하지 않은 깍두기를 만들 수 있어요.
•콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
•과일 깍두기는 소금에 절이지 않아 나트륨 함량을 낮췄어요.
적색 파프리카를 사용하면 단맛과 색감을 살릴 수 있어요.