🥗 반찬
콜라비 깍두기
핵심 재료: 콜라비
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 14 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:•필수재료 : 콜라비(80g), 쪽파(5g), 홍고추(0.5g), 생강(0.1g), 양파(0.1g), 마늘(1g)
•양념장 : 고춧가루(4g), 액젓(1g), 매실청(0.2g)
•양념 : 천일염(0.1g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
14 kcal
칼로리
2.6g
탄수화물
0.6g
단백질
0.2g
지방
조리 순서
1
콜라비는 껍질을 벗긴 뒤 깍둑 썬다.
2
손질한 콜라비에 천일염을 뿌려 1시간 동안 절인다.
3
홍고추, 양파, 생강, 마늘을 믹서에 곱게 간다.
4
갈아 낸 채소에 양념장 재료를 넣어 양념장을 만든다.
5
절여 놓은 콜라비는 물기를 제거하고, 쪽파는 적당한 길이로 썬다.
6
콜라비에 쪽파, 양념장을 넣고 버무려 하루 동안 숙성해 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
•콜라비의 단맛을 이용하여 나트륨 함량을 낮췄어요.
콜라비
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