🍛 일품
멸치 전복 저염국수
핵심 재료: 전복
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 179 kcal
준비할 재료
🛒 전복 🛒 애호박 🛒 표고버섯 🛒 당근 🛒 계란 🛒 쌀국수 🛒 식용유 🛒 멸치 🛒 황태포 🛒 다시마 🛒 대파 🛒 양파 🛒 고추장 🛒 고춧가루 🛒 간장 🛒 식초 🛒 마늘 🛒 참기름 🛒 후추 🛒 느타리버섯 🛒 다시다 🛒 국수
상세 재료 구성:전복(2개), 애호박(20g), 표고버섯(15g), 당근(20g), 달걀지단(흰자, 노른자 각각 1장), 삶은 쌀소면(80g), 식용유(5㎖), 멸치(5g), 황태포(2g), 다시마(3g), 대파(100g), 양파(60g), 통후추(2g), 고춧가루(3g), 저염 간장(5g), 식초(2g), 다진 파(1g), 다진 마늘(1g), 참기름(1g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
179 kcal
칼로리
29.9g
탄수화물
8.3g
단백질
2.9g
지방
조리 순서
1
약한 불에 멸치와 황태포를 5분간 볶은 뒤 나머지 육수 재료와 물(1L)을 넣어 끓어오르면 30분간 끓이고 체에 밭쳐 거른다.
2
건진 멸치는 잘게 다지고, 전복은 껍질과 내장을 제거한 뒤 칼집을 넣고, 애호박, 표고버섯, 당근, 달걀지단은 채 썬다.
3
잘게 다진 멸치에 멸치 양념장 재료를 넣어 멸치 양념장을 만든다.
4
냄비에 육수를 붓고 약한 불에 손질한 전복을 넣어 5분간 익힌다.
5
중간 불로 달군 팬에 식용유(5㎖)를 두른 뒤 손질한 채소를 볶는다.
6
그릇에 삶은 소면 → 볶은 재료 → 익힌 전복 순으로 담고 육수를 붓는다.
💡
요리 꿀팁
멸치 양념장을 활용해 소금 사용을 줄였어요. 멸치와 황태포를 약한 불에 볶아서 이용하면 감칠맛이 향상되요.
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