🥗 반찬
과일갈비찜
핵심 재료: 소갈비
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 669.2 kcal
준비할 재료
🛒 소갈비 🛒 고추 🛒 참기름 🛒 볶음통깨 🛒 배 🛒 사과 🛒 대추 🛒 밤 🛒 오이 🛒 양파 🛒 당근 🛒 무 🛒 간장 🛒 요리당 🛒 설탕 🛒 마늘 🛒 대파 🛒 생강 🛒 후추 🛒 소주 🛒 돼지갈비 🛒 올리고당
상세 재료 구성:돼지갈비(150g), 홍고추(5g), 참기름(5g), 통깨(2g)
배(20g), 사과(20g), 대추(20g), 밤(10g), 오이(20g)
양파(20g), 당근(20g), 무(20g)
- 양념장 : 저염간장(20g), 올리고당(20g), 설탕(10g)
다진 마늘(20g), 다진 대파(10g), 다진 생강(5g)
후춧가루(0.03g), 소주(10g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
669.2 kcal
칼로리
29.9g
탄수화물
67.1g
단백질
31.3g
지방
조리 순서
1
돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다.
2
홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다.
3
핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다.
4
배는 강판에 갈고, 파, 마늘, 생강은 다진 뒤 간장과 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만든다.
5
사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 사각 깍둑 썰기로 준비한다.
6
볶아진 갈비(③)에 양념장(④)과 물을 넣고 은근히 갈비를 졸이다가, 국물이 자작하게 남으면, 손질한 과일과 채소 등(⑤)을 참기름과 함께 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.
💡
요리 꿀팁
사과와 배의 새콤달콤한 맛과, 대추와 생강 등의 맛이 어우러져 간장을 적게 사용해도 맛을 유지시켜 주어요.
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