🍲 국&찌개
홍합 쌀옹심이국
핵심 재료: 쌀가루
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 317.2 kcal
준비할 재료
🛒 쌀가루 🛒 감자 🛒 굴 🛒 애호박 🛒 계란 🛒 양파 🛒 대파 🛒 굵은소금 🛒 고추 🛒 마늘 🛒 다시마 🛒 간장 🛒 현미유 🛒 소금 🛒 멸치 🛒 다시다 🛒 멥쌀가루 🛒 홍합 🛒 현미
상세 재료 구성:쌀가루 50g, 감자 25g, 홍합살 20g, 애호박 20g, 달걀노른자 20g, 양파 5g, 다진 파 5g, 국멸치 3g, 홍고추 2.5g, 청고추 2.5g, 다진 마늘 2.5g, 다시마 2g, 국간장 2g, 현미유 1g, 소금 0.3g, 물 250g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
317.2 kcal
칼로리
46.8g
탄수화물
11.7g
단백질
8.3g
지방
조리 순서
1
물 1컵 반에 홍합, 국멸치, 건다시마, 양파를 넣고 멸치다시마국물 1컵을 내고 다시마는 건져 채 썬다.
2
감자는 껍질을 벗겨 찜통에 찐 후 으깬다.
3
2의 재료에 쌀가루, 달걀노른자, 현미유, 소금을 넣고 반죽하여 구슬크기의 옹심이를 10개 정도 만든다.
4
호박은 돌려깍기하여 2cm 가량으로 채 썰고 파, 홍고추, 청고추는 어슷썰기 한다.
5
멸치다시마국물이 끓으면 옹심이를 넣고 익어서 떠오르면 홍합, 호박, 다진 파, 다진 마늘, 다시마를 넣고 국간장으로 간을 한다.
6
홍고추와 청고추로 장식한다.
💡
요리 꿀팁
옹심이 반죽 시 물을 넣지 않고 빚는다. 감자 생것을 갈아서 옹심이를 만드는 것보다 찌는 것이 모양이 잘 만들어 지고 국물이 탁하지 않다.
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