🥗 반찬
곤약잡채
핵심 재료: 곤약
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 30분
칼로리🔥 49.3 kcal
준비할 재료
🛒 곤약 🛒 당근 🛒 오이 🛒 양파 🛒 팽이버섯 🛒 고추 🛒 부추 🛒 계란 🛒 식용유 🛒 간장 🛒 설탕 🛒 마늘 🛒 대파 🛒 고추장 🛒 참기름 🛒 볶음통깨 🛒 레몬 🛒 후추 🛒 느타리버섯
상세 재료 구성:•필수 재료 : 실곤약(50g), 당근(10g), 오이(10g), 양파(10g), 팽이버섯(5g), 청고추(10g), 홍고추(10g), 영양부추(10g), 달걀(30g), 식용유(3g)
•소스 : 맛간장(5g), 흑설탕(5g), 다진마늘(2g), 다진대파(2g), 흰후추(0.5g)
•양념 : 참기름(3g), 통깨(3g), 레몬즙(10g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
49.3 kcal
칼로리
4.4g
탄수화물
1.6g
단백질
2.8g
지방
조리 순서
1
실곤약은 세척해 물기를 빼준 뒤 레몬즙을 살짝 뿌려준다.
2
당근, 양파, 홍고추, 청고추는 채 썰어 볶는다.
3
오이는 돌려깎기 해주고 팽이와 영양부추는 적당한 크기로 잘라 각각 살짝 볶아 건진다.
4
달걀은 황백지단으로 만들어 채 썰어준다.
5
소스를 팬에 만들어 준 뒤 곤약을 볶아준다.
6
볶은 곤약에 ②를 넣고 한 번 더 볶은 뒤 ③을 섞어 그릇에 담고, 지단채를 올리고 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
•곤약과 버섯을 이용해 식감을 높이고 소스에 맛간장과 다진마늘, 다진대파를 넣어 나트륨 함량을 낮췄어요.
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