🍲 국&찌개
돼지수육맑은전골
핵심 재료: 삼겹살
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 120.3 kcal
준비할 재료
🛒 삼겹살 🛒 된장 🛒 고추장 🛒 대파 🛒 팽이버섯 🛒 당근 🛒 배추 🛒 청경채 🛒 애호박 🛒 숙주나물 🛒 청양고추 🛒 마늘 🛒 고추냉이 🛒 식초 🛒 참깨 🛒 느타리버섯 🛒 다시다 🛒 후추 🛒 육수 🛒 간장 🛒 머스타드 🛒 남플라 🛒 복합조미료
상세 재료 구성:통삼겹 250g, 된장 10g, 통후추 2g
다진대파 5g, 팽이버섯 10g, 당근 20g, 배추 30g, 청경채 20g
애호박 25g, 숙주 25g, 청양고추 20g
육수 : 천연다시다 15g, 물 300g, 다진마늘 5g
곁들이장 : 어간장 15g, 겨자 5g, 식초 15g, 깨 5g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
120.3 kcal
칼로리
9.6g
탄수화물
0.6g
단백질
8.8g
지방
조리 순서
1
당근, 청경채, 배추, 애호박, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라준다.
2
흑돼지고기, 저염된장, 후추를 넣어서 불순물을 제거하면서 고기를 삶아준다.
3
천연다시다로 육수를 만들어 체에 걸러준다.
4
손질한 야채들과 청양고추를 잘라 함께 육수에 데쳐 국물에 매운 맛을 낸다.
5
곁들이장을 만들어 준다.
6
냄비에 데쳐준 채소와 국물을 붓고 고기를 먹기좋게 썰어 소스랑 완성한다.
💡
요리 꿀팁
국물을 내는 육수는 천연재료를, 곁들이장은 어간장을 사용하여 일반간장, 소금을 대체하여 나트륨 함량을 줄였다.
삼겹살
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