🍲 국&찌개
초계탕
핵심 재료: 닭고기(일반)
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 103 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:닭고기(다리, 2개), 양파(50g), 파프리카(50g), 적양배추(20g),
오이(50g), 마늘(30g), 겨자가루(20g), 대파(20g), 소금(0.3g),
설탕(20g), 식초(10g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
103 kcal
칼로리
7.1g
탄수화물
16.2g
단백질
1.1g
지방
조리 순서
1
냄비에 마늘과 대파를 넣고 끓이다가 닭다리를 넣고 삶는다
2
닭을 삶아 놓은 육수는 걸러 기름을 제거 하고 차갑게 식힌다.
3
삶아 놓은 닭고기는 결대로 찢는다.
4
양파, 오이와 파프리카는 채썬다
5
적채는 채를 썰어 찬물에 담궈 건져 물기를 빼 놓는다.
6
차갑게 걸러 놓은 닭 육수에 발효된 겨자와 소금 .설탕, 식초를 넣어 육수 간을 하고, 그릇에 닭살과 오이 적채, 파프리카 양파를 올려 차가운 육수를 넣어 완성한다.
💡
요리 꿀팁
닭 육수에 겨자를 넣어 섞으면, 닭 비린맛을 제거하고 매콤한 맛과 향으로 소금 사용도 줄일 수 있어요.
닭다리
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