🍨 후식
참외지 리코타버무리
핵심 재료: 참외
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 203.9 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:참외(110g), 아몬드(5g), 소금(1g), 설탕(2g), 레몬즙(15g), 올리브유(2g), 유자청(5g), 리코타치즈(15g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
203.9 kcal
칼로리
16.3g
탄수화물
5.4g
단백질
13g
지방
조리 순서
1
참외는 껍질을 벗기고 반 갈라 속을 파내고, 파낸 속은 면포에 감싸 즙을 짠다.
2
과육은 필러로 얇게 저민 뒤 손으로 즙을 꼭 짠다.
3
참외즙에 끓는 물(50㎖)과 양념을 넣어 고루 섞는다.
4
양념을 섞은 참외즙에 얇게 저민 참외 과육을 넣어 냉장실에서 20분간 절인다.
5
소스를 만든다.
6
절인 참외 과육을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 뒤 그릇에 담고 소스와 아몬드를 곁들인다.
💡
요리 꿀팁
절인 참외의 감칠맛과 리코타치즈 본연의 맛으로 간을 맞추고 나트륨 사용을 줄였어요.
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