🍛 일품
돼지 함초 덮밥
핵심 재료: 양파
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 816.8 kcal
준비할 재료
🛒 양파 🛒 대파 🛒 레몬 🛒 새싹 🛒 멸치 🛒 함초 🛒 다시마 🛒 쌀 🛒 꽈리고추 🛒 돼지안심 🛒 계란 🛒 밀가루 🛒 고추냉이 🛒 마늘 🛒 생강 🛒 팔각 🛒 참기름 🛒 후추 🛒 식용유 🛒 냉이 🛒 다시다 🛒 건고추
상세 재료 구성:양파(10g), 쪽파(3g), 레몬(3g), 무순(20개), 멸치(7~8마리), 건함초(3g), 다시마(5g), 밥(210g), 꽈리고추(5개), 돼지고기(등심, 120g), 수란(1개), 김가루(2g), 고추냉이(2g), 마늘(3쪽), 생강(1톨), 건고추(3개), 팔각(1개), 참기름(1T), 후춧가루(⅓Ts), 식용유(20ml)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
816.8 kcal
칼로리
83.6g
탄수화물
43.3g
단백질
34.4g
지방
조리 순서
1
양파는 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 레몬은 슬라이스하고, 마늘은 으깨고, 생강은 납작 썰고, 건고추는 굵게 부순다.
2
중간 불로 달군 마른 팬에 멸치를 넣어 3분간 볶아 수분을 날린 뒤 건함초, 다시마와 함께 믹서에 넣어 곱게 간다.
3
중간 불로 달군 팬에 식용유(20㎖)와 손질한 향신료를 넣고 3분간 볶아 향유를 만든다.
4
향유에 참기름과 후춧가루, 곱게 간 멸치가루를 넣어 섞은 뒤 밥에 넣어 고루 섞는다.
5
중간 불로 달군 팬에 남겨둔 향유(10g)를 두르고 꽈리고추와 돼지고기를 넣어 9분간 구운 뒤 돼지고기는 얇게 한입 크기로 썬다.
6
그릇에 비빔밥, 구운 돼지고기와 꽈리고추, 손질한 양파, 쪽파, 레몬, 김가루, 고추냉이, 무순, 수란을 올린다.
💡
요리 꿀팁
멸치, 함초, 다시마를 갈아 천연 조미료로 간을 맞춰 나트륨의 사용을 줄였어요.
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