🥗 반찬
멸치 찹쌀양념 튀김
핵심 재료: 찹쌀가루
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 212.9 kcal
준비할 재료
🛒 굵은소금 🛒 찹쌀가루 🛒 식용유 🛒 땅콩 🛒 간장 🛒 양파 🛒 마늘 🛒 들깨가루 🛒 미림 🛒 설탕 🛒 요리당 🛒 참기름 🛒 흑임자 🛒 대파 🛒 정종 🛒 고추장 🛒 멸치 🛒 생강 🛒 멥쌀가루 🛒 쌀가루 🛒 고추 🛒 찹쌀 🛒 물엿
상세 재료 구성:멸치중간것 10g, 찹쌀가루 5g, 식용유 2g, 땅콩 13g [소스소개]고추장소스:고추장 2g, 간장 0.5g, 양파즙 10g, 마늘즙 1g, 생강즙 0.5g, 맛술 5g, 설탕 3g, 물엿 3g, 식용유 2g, 참기름 0.3g, 흑임자 4g, 실파 5g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
212.9 kcal
칼로리
17.6g
탄수화물
8.8g
단백질
13.1g
지방
조리 순서
1
멸치는 티를 골라내어 선별해 두고 실파는 썬다.
2
팬에 식용유를 두르고 소스의 양념들을 넣어 최대한 낮은 불에서 서서히 졸여 농도를 낸다.
3
찹쌀가루 중 1/3분량만 묽게 풀을 쑤어 식힌다.
4
멸치에 풀을 가볍게 익히고 남은 찹쌀가루를 묻힌다.
5
튀김기름의 온도를 170~180℃에 맞추어 4의 멸치를 재빨리 튀겨낸다.
6
식은 후에 (2)의 소스에 버무리거나 끼얹어 낸다.
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