🥗 반찬
라이스페이퍼 수제소시지
핵심 재료: 다진돼지고기
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 542.8 kcal
준비할 재료
🛒 다진돼지고기 🛒 라이스페이퍼 🛒 새우젓 🛒 간장 🛒 표고버섯 🛒 요리당 🛒 찹쌀가루 🛒 후추 🛒 파프리카가루 🛒 카엔페퍼 🛒 큐민가루 🛒 양파 🛒 마늘 🛒 느타리버섯 🛒 멥쌀가루 🛒 쌀가루 🛒 커민 🛒 찹쌀 🛒 소시지 🛒 새우 🛒 파프리카
상세 재료 구성:[ 2인분 ] 다진 돼지고기(600g), 사각 라이스페이퍼(8장), 새우젓(0.5Ts), 저염 간장(0.5Ts), 버섯가루(1Ts), 스테비아(0.3Ts), 찹쌀가루(2Ts), 후춧가루(0.3Ts), 훈제 파프리카파우더(1.5Ts), 카옌 페퍼(0.5Ts), 커민(0.5Ts), 다진 양파(1Ts), 다진 마늘(0.5Ts)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
542.8 kcal
칼로리
38.3g
탄수화물
38.6g
단백질
26.1g
지방
조리 순서
1
다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.
2
남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.
3
두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.
4
라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.
5
약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.
6
센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
•저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.
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