🥗 반찬
돼지고기말이튀김
핵심 재료: 소등심
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 391.5 kcal
준비할 재료
🛒 소등심 🛒 소금 🛒 후추 🛒 깻잎 🛒 당근 🛒 파프리카 🛒 양파 🛒 치즈 🛒 밀가루 🛒 계란 🛒 식용유 🛒 마요네즈 🛒 두부 🛒 생크림 🛒 플레인요구르트 🛒 설탕 🛒 머스타드 🛒 어린잎 🛒 어린싹 🛒 돼지안심
상세 재료 구성:돼지등심(100g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g), 깻잎(10g)
당근(20g), 청피망(20g), 양파(20g), 치즈(30g), 밀가루(20g)
달걀(50g), 빵가루(20g), 튀김기름(400g)
- 튀김소스 : 마요네즈(20g), 두부(30g), 생크림(20g)
요구르트(20g), 설탕(10g), 머스터드(20g)
- 곁들임 : 어린잎(10g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
391.5 kcal
칼로리
15.7g
탄수화물
13.6g
단백질
30.5g
지방
조리 순서
1
돼지고기등심은 자근자근 두들겨 소금과 후추를 뿌려 숙성시킨다.
2
깻잎, 당근, 피망, 양파는 채를 썰어 준비한다.
3
숙성된 돼지고기(①)에 썰어놓은 채소 (②)와 치즈를 넣어 말아준다.
4
마요네즈에 두부를 으깨어 넣고 생크림과 요구르트, 설탕, 머스터드를 넣어 골고루 섞어준다.
5
어린잎은 찬물에 잠시 담그어 놓았다가 채에 건져 물기를 제거한다.
6
말아놓은 등심에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순서로 입혀 튀김기름 170~180℃의 온도에 약 3분 정도 튀겨 기름을 빼 놓고, 튀김소스(④)와 어린잎(⑤)을 접시에 담아 완성한다.
💡
요리 꿀팁
마요네즈 소스에 두부를 으깨어 넣기 때문에 나트륨 함량을 낮출 수 있었어요.
돼지등심
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