🥗 반찬
유자등갈비구이
핵심 재료: 돼지갈비
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 433.3 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:등갈비(150g), 월계수잎(2g), 생강(10g), 통후추(3g)
식용유(10g), 마늘(20g)m 적양배추(20g), 양파(20g)
당근(20g)
- 소스 : 유자청(30g), 사과(20g), 밤(10g), 생크림(10g)
설탕(10g), 소금(0.2g), 식초(10g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
433.3 kcal
칼로리
42.6g
탄수화물
15.4g
단백질
22.4g
지방
조리 순서
1
등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다.
2
적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다.
3
유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초를 넣어 골고루 섞어 소스를 만든다.
4
물에 담그어 놓은 채소는 채에 올려 물기를 빼 놓는다.
5
팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶아 마늘기름을 만들어 놓는다.
6
마늘기름으로 삶아 놓은 등갈비를 노릇노릇 하게 굽고, 접시에 담아 물기를 빼 놓은 채소를 담고 유자소스를 올려 완성한다.
💡
요리 꿀팁
유자소스가 고기의 잡내를 없애주고, 고기를 연하게 합니다. 새콤달콤한 소스로 인해 나트륨을 적게 넣고도 맛있는 등갈비를 만들 수 있어요.
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