🥗 반찬
해초갈비찜
핵심 재료: 돼지갈비
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 288.6 kcal
준비할 재료
🛒 돼지갈비 🛒 미역 🛒 감자 🛒 양파 🛒 고추 🛒 대추 🛒 당근 🛒 계란 🛒 마늘 🛒 대파 🛒 생강청 🛒 후추 🛒 참기름 🛒 요리당 🛒 볶음통깨 🛒 간장 🛒 생강 🛒 올리고당 🛒 메추리
상세 재료 구성:찜갈비 200g, 마른미역줄기 10g, 감자 20g, 양파 25g, 청고추 15g
홍고추 15g, 대추 4g, 당근 20g, 메추리알 25g,
양념장 : 맛간장 30g, 다진마늘 5g, 다진대파 5g, 생강청 15g, 후추 1g
참기름 3g, 올리고당 15g, 통깨 1g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
288.6 kcal
칼로리
5.2g
탄수화물
31.1g
단백질
16g
지방
조리 순서
1
갈비는 핏물을 빼주고 뜨거운 물에 80% 이상 데쳐준 뒤 갈비와 감자를 물을 자작하게 넣고 청주, 생강청을 넣고 푹 삶아준다.
2
양파, 청고추, 홍고추는 먹기 좋게 썰어준다.
3
마른미역줄기는 냉수에 행군 뒤 물기를 빼준다.
4
양념장을 바글바글 끓여준다.
5
끓고 있는 양념장에 삶아진 갈비, 감자, 당근 순으로 끓이다 메추리알을 넣고 졸여준다.
6
마지막에 미역줄기를 넣고 볶아주는 형식으로 갈비찜을 완성한다.
💡
요리 꿀팁
기존 갈비찜은 만들 때 양념장과 생고기를 같이 넣어 간을 속까지 넣어주는데, 미리 생고기와 생강청을 넣고 익혀 고기의 맛을 좋게 하고 양념장의 간을 적게 한다.
갈비
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