🥗 반찬
닭고기월남쌈
핵심 재료: 닭고기(일반)
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 353.7 kcal
준비할 재료
🛒 닭고기(일반) 🛒 로즈마리 🛒 양파 🛒 소금 🛒 후추 🛒 오이 🛒 파프리카 🛒 당근 🛒 라이스페이퍼 🛒 전분가루 🛒 식용유 🛒 마늘 🛒 고춧가루 🛒 설탕 🛒 식초 🛒 레몬 🛒 로즈메리
상세 재료 구성:닭고기살(100g), 로즈마리(5g), 양파(20g), 소금(0.5g)
후춧가루(0.02g), 오이(30g), 파프리카(30g), 당근(30g)
라이스페이퍼(20g), 녹말가루(30g), 식용유(20g)
- 소스 : 다진 마늘(10g), 고춧가루(10g), 설탕(20g)
식초(20g), 레몬즙(10g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
353.7 kcal
칼로리
40.1g
탄수화물
28.5g
단백질
8.8g
지방
조리 순서
1
닭고기살에 로즈마리를 뿌려 약 3시간 이상 숙성을 시킨다.
2
냄비에 물을 1/3쯤 넣고, 양파채를 썰어 넣어 끓으면, 숙성된 닭고기살을 넣고 약 20분 정도 삶아 건진다.
3
삶아 건진 닭고기살을 한 김 빼고, 길게 손으로 찢어 소금과 후춧가루에 살짝 무치고, 오이와 파프리카는 씨를 제거 하고 채를 썰고, 당근도 오이채의 길이에 맞게 채를 썰어 준비해 놓는다.
4
마늘을 다지고, 고춧가루와 설탕, 식초, 레몬즙을 넣어 소스를 만든다.
5
뜨거운 물에 라이스페이퍼를 살짝 넣어 바로 건진다.
6
건져 놓은 라이스페이퍼에 준비한 닭고기살과 파프리카, 오이, 당근 넣고 돌돌 말아, 녹말가루를 살짝 입혀, 팬에 굴리듯 익혀 완성하고, 준비해 놓은 소스와 함께 제공한다.
💡
요리 꿀팁
라이스 페이퍼를 이용하여 채소와 닭고기살의 맛을 함께 느낄 수 있어 소금간 없이 맛을 냈어요
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