🍲 국&찌개
버섯순두부찌개
핵심 재료: 표고버섯
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 85.7 kcal
준비할 재료
🛒 표고버섯 🛒 애호박 🛒 감자 🛒 양파 🛒 미나리 🛒 부추 🛒 대파 🛒 청양고추 🛒 두부 🛒 다시마 🛒 쌈장 🛒 찹쌀가루 🛒 마늘 🛒 들깻가루 🛒 간장 🛒 된장 🛒 느타리버섯 🛒 다시다 🛒 멥쌀가루 🛒 쌀가루 🛒 육수 🛒 찹쌀
상세 재료 구성:•필수 재료 : 표고버섯(3g), 애호박(10g), 감자(10g), 양파(3g), 미나리(3g), 부추(1g), 대파(1g), 청양고추(1g), 순두부(100g)
•육수 : 다시마(3g), 표고버섯 밑동(3g), 물(250g)
•양념 : 저염된장(5g), 찹쌀가루(3g), 다진마늘(1g), 들깻가루(7g), 저염국간장(1g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
85.7 kcal
칼로리
6.3g
탄수화물
6.4g
단백질
3.9g
지방
조리 순서
1
표고버섯은 머리와 밑동을 분리하고, 머리 부분은 잘게 썬다.
2
애호박, 감자, 양파는 한입 크기로 썰고, 미나리와 부추는 3cm 길이로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썬다.
3
물에 다시마, 표고버섯 밑동을 넣고 끓으면 건더기를 건져 육수를 만든다.
4
육수에 저염된장과 찹쌀가루를 풀어 한소끔 끓이고, 감자와 다진마늘을 넣어 끓인다.
5
애호박과 표고버섯을 넣고, 순두부, 양파, 들깻가루, 저염국간장을 넣어 한소끔 끓인다.
6
대파, 청양고추, 미나리, 부추를 듬뿍 올려 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
•된장의 양을 줄이는 대신 찹쌀가루와 들깻가루로 구수한 맛을 내 나트륨 함량을 낮췄어요. •감자는 체내 나트륨 배출을 돕는 칼륨이 다량 함유된 채소예요.
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