🍛 일품
얼큰 콩나물 수제비
핵심 재료: 콩나물
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 228.82 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:콩나물 50g, 황태머리 40g, 고추장 10g, 밀가루 100g, 고춧가루 5g, 소금 2g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
228.82 kcal
칼로리
47.95g
탄수화물
9.06g
단백질
0.09g
지방
조리 순서
1
밀가루에 소금을 섞어 반죽한 뒤 숙성시킨다.
2
황태머리를 구운 뒤 찬물에 넣고 끓여 육수를 만들어 거즈에 거른다.
3
냄비에 2의 육수를 붓고 콩나물 1/2를 넣은 뒤 끓어 오르면 고추장과 고춧가루를 풀어 끓인다.
4
숙성된 수제비 반죽을 밀어 따로 끓인 물에 삶아 건진다.
5
3에 4의 수제비를 넣고 한소끔 끓인다.
6
나머지 콩나물을 넣어 완성한다.
💡
요리 꿀팁
황태머리를 구워서 이용하면 나트륨이 적어도 맛있는 육수를 만들 수 있어요.
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