🥗 반찬
고사리파전
핵심 재료: 고사리
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 423.3 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:고사리 30g, 쪽파 7g, 홍고추 6g, 계란 20g(0.3개), 밀가루 20g, 단감 13g, 물 30ml, 찹쌀가루 15g, 감자전분 50g, 대추 0.1g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
423.3 kcal
칼로리
73.2g
탄수화물
9.5g
단백질
10.3g
지방
조리 순서
1
고사리와 쪽파는 길이를 반으로 자르고, 홍고추는 길이는 살려 길게 썬다.
2
기름을 두른 팬에 ①을 얹고 밀가루, 계란 푼 반죽을 부워 지져낸다.
3
단감을 0.4cm 원형으로 썰고 꽃 모양 틀로 찍어낸다.
4
찹쌀가루에 감자전분물을 넣어 반죽한다.
5
기름 두른 팬에 반죽을 동그랗게 만든 후 감과 대추 꽃을 얹어 부친다.
6
단감전과 먹기 좋은 크기로 썬 고사리 파전을 그릇에 담아 완성시킨다.
💡
요리 꿀팁
고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.
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