🥗 반찬
모듬탕수
핵심 재료: 표고버섯
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 205 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:표고버섯마른것 20g, 연근 20g, 주황파프리카 20g, 노랑파프리카 20g, 브로컬리 20g, 식용유 10g [소스소개] 탕수소스:감자녹말가루 7g, 레드와인 5g, 간장 2g, 식초 1g, 설탕 1g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
205 kcal
칼로리
26.3g
탄수화물
5.7g
단백질
1g
지방
조리 순서
1
표고버섯은 불려서 기둥을 떼고 끓는 물에 삶은 다음 물기를 제거한다.
2
손질한 표고버섯은 간장, 다진마늘, 참기름으로 양념한다.
3
연근은 껍질을 벗기고 깍둑 썰기하여 식초 물에 담근다.
4
파프리카는 마름모 형태로 썰고 브로콜리는 한 입 크기의 송이로 자른다.
5
준비한 재료에 녹말가루를 충분히 묻혀서 170℃ 정도의 식용유에서 튀겨낸다.
6
레드와인, 간장, 식초, 설탕을 넣고 20분가량 끓여 졸인다음 녹말과 물을 섞은 물녹말로 농도를 맞추어 4에 끼얹어 낸다
💡
요리 꿀팁
녹말이 들어간 점도가 있는 소스류는 염분이 적어도 싱겁게 느끼지 않도록 하므로 이를 적절히 사용하는 것이 저나트륨 요리에 좋다
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