🍲 국&찌개
맑은육개장
핵심 재료: 고사리
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 87.4 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:고사리 25g, 무 20g, 대파 20g, 양파 20g, 팽이버섯 10g, 볶은소금 1g, 다진마늘 10g
국물 : 소고기 양지 75g, 물 300g, 마늘 20g, 청양고추 25g
고사리양념 : 맛간장 15g, 후추 1g, 다진마늘 4g, 다진대파 5g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
87.4 kcal
칼로리
6.8g
탄수화물
9.8g
단백질
2.3g
지방
조리 순서
1
국물 재료로 국을 끓여준 뒤 체에 걸러주고 양지는 찢어준다.
2
무와 양파는 굵은 채로 썬다.
3
대파의 흰 부분은 어슷하게 썰고 파란 부분은 굵게 썰어준다.
4
고사리는 뜨거운 물에 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 고사리 양념장에 양념한다.
5
청양고추를 썰어서 볶은 후 국물을 미리 끓여 놓은 국물에 붓는다.
6
만들어진 국물에 모든 재료를 넣고 한 번 끓여 완성한다.
💡
요리 꿀팁
청양고추의 매콤한 맛을 더해 소금 함량을 낮추어 주었으며, 국간장이 아닌 다진마늘과 대파, 후추, 맛간장 사용을 통해 염도를 낮추어주면서 감칠맛과 칼칼한 맛을 더해 주었다.
양지
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