🥗 반찬
저염 동치미
핵심 재료: 함초
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 57.2 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:함초 25g, 사과 100g, 양파 25g, 무 100g, 쪽파 10g, 청고추 20g
홍고추 15g, 마늘 10g, 함초소금 2g, 찹쌀가루 15g, 매실청 30g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
57.2 kcal
칼로리
12.2g
탄수화물
1.4g
단백질
0.3g
지방
조리 순서
1
함초와 쪽파는 1cm 길이로 자른다. 청고추, 홍고추, 무는 한입 크기로 잘라주고 마늘은 편으로 썰어준다.
2
물 1컵에 찹쌀가루를 풀어서 풀을 쑨다.
3
물 2컵에 함초, 편마늘을 넣고 국물을 만든다.
4
이 물로 무를 절여준다. 이때 무를 절였던 물을 버리지 말고 찹쌀 풀과 섞어 국물을 만들어 준다.
5
만들어진 국물과 찹쌀 풀을 섞어 체에 내려 준다.
6
모든 재료를 한데 섞어서 저염 동치미를 완성한다.
💡
요리 꿀팁
천연 재료인 함초를 사용하여 소금 사용량을 줄여 주었으며, 매실청과 청양고추를 넣어 시원함과 칼칼한 맛을 더해 짜지 않은 동치미를 만들 수 있었다.
함초
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