🍛 일품
황태볶음면
핵심 재료: 황태포
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 30분
칼로리🔥 601.6 kcal
준비할 재료
🛒 황태포 🛒 새우 🛒 오징어 🛒 소금 🛒 양파 🛒 마늘 🛒 대파 🛒 표고버섯 🛒 양배추 🛒 라면 🛒 숙주나물 🛒 식초 🛒 마요네즈 🛒 설탕 🛒 다시마 🛒 들깨가루 🛒 간장 🛒 느타리버섯 🛒 다시다 🛒 생강 🛒 배추 🛒 올리브
상세 재료 구성:황태(100g), 새우(20g), 오징어(30g), 굵은 소금(5g)
양파(20g),마늘(10g), 대파(20g), 표고버섯(10g), 양배추(20g)
라면(70g), 숙주(30g), 올리브오일(10g), 마요네즈(5g)
설탕(10g)
- 볶음간장 : 다시마(5g), 생강즙(5g), 저염간장(20g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
601.6 kcal
칼로리
67.4g
탄수화물
16.8g
단백질
29.4g
지방
조리 순서
1
다시마는 깨끗이 씻어 찬물에 넣고 은근히 끓여 다시마 육수를 만들어 생강즙과 저염간장을 넣어 약한 불에서 졸여 볶음 간장을 만들어 놓는다.
2
황태는 강판에 갈아 곱게 가루를 만들어 놓는다.
3
새우는 씻어놓고, 오징어는 소금을 이용하여 껍질을 벗기고, 안쪽에 사선 으로 칼집을 넣어 모양을 만들어 살짝 데쳐 준비한다.
4
양파와 마늘은 입자있게 다지고, 대파는 5cm 길이로 썰어놓고, 표고버섯과 양배추도 채를 썰고, 숙주는 다듬어 놓는다.
5
라면은 끓는 물에 데쳐 준비한다.
6
팬에 올리브오일을 넣어 따근해지면, 오징어와 새우를 넣어 볶다가, 다시 숙주와 마요네즈, 설탕, ①번 소스와 채소를 넣어 센 불에서 재빠르게 볶고, 다시 면을 넣어 볶아 완성한다.
💡
요리 꿀팁
오징어, 새우, 황태 등 해산물의 감칠맛을 이용하여 나트륨 사용을 줄일 수 있어요.
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