🥗 반찬
고구마두부스테이크
핵심 재료: 두부
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 741.4 kcal
준비할 재료
🛒 두부 🛒 고구마 🛒 마늘 🛒 대파 🛒 양파 🛒 견과류 🛒 찹쌀가루 🛒 양송이버섯 🛒 다시마 🛒 된장 🛒 포도 🛒 전분가루 🛒 견과류 🛒 느타리버섯 🛒 다시다 🛒 송이버섯 🛒 멥쌀가루 🛒 쌀가루 🛒 육수 🛒 찹쌀
상세 재료 구성:스테이크재료 두부(200g), 고구마(130g), 마늘(15g), 대파(20g)
양파(60g), 다진 견과류(20g), 찹쌀가루(30g)
청국장소스 양송이버섯(20g), 다시마육수(80g), 청국장(15g)
유 자청(10g), 녹말가루(5g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
741.4 kcal
칼로리
20.8g
탄수화물
7.8g
단백질
11g
지방
조리 순서
1
두부는 물기를 없앤 뒤 체에 밭쳐 으깬 뒤 칼등으로 한 번 더 으깬다.
2
고구마는 삶아 껍질을 벗겨 으깬다.
3
마늘, 대파, 양파는 잘게 다진 뒤 식용유(5g)를 두른 팬에서 살짝 볶아 키친타월에 밭쳐 물기를 제거하며 식힌다.
4
볶은 채소, 두부, 고구마, 다진 견과류, 찹쌀가루를 섞은 뒤 반죽해 둥글 납작하게 모양을 빚고, 식용유(15g)를 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
5
양송이버섯은 채 썬다.
6
다시마육수에 청국장, 유자청, 녹말가루, 양송이버섯을 넣고 조린 청국장소스를 곁들여 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
청국장은 된장보다 염분을 적게 함유하고 있어 나트륨을 적게 섭취할 수 있다. 유자청을 섞어 달콤새콤한 맛을 더해 소금간을 줄였다
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