🍲 국&찌개
검은콩보리된장찌개
핵심 재료: 콩
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 84.1 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:재료 검은콩(30g), 애호박(30g), 양파(20g), 검은콩두부(30g), 표고버섯(5g)
붉은 고추(2g), 청양고추(2g), 대파(5g)
육수 바지락(20g), 멸치(5g), 다시마(1g)
보리된장 보리(20g), 저염된장(20g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
84.1 kcal
칼로리
2.2g
탄수화물
1.4g
단백질
0.5g
지방
조리 순서
1
보리를 김 오른 찜기에 넣고 쪄서 저염된장과 섞은 뒤 재워 보리된장을 만든다.
2
검은콩은 삶아서 간다.
3
검은콩 삶은 물(200g)에 바지락, 멸치, 다시마를 넣고 끓여 육수를 만든다.
4
애호박, 양파, 검은콩두부, 표고버섯은 깍둑 썰고, 붉은 고추, 청양고추, 대파는 어슷하게 썬다.
5
육수에 보리된장을 풀고 호박, 양파, 표고버섯을 넣고 끓인다.
6
갈아놓은 검은콩을 넣어 농도를 맞춘 후 검은콩두부, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
쪄낸 보리쌀을 된장에 묵혀 된장 사용량을 줄여 나트륨 섭취량을 줄였다. 또한 검은콩을 갈아 넣어 나트륨 배출 효과를 높였다.
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