🥗 반찬
떡완자조림
핵심 재료: 다진소고기
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 484.1 kcal
준비할 재료
🛒 다진소고기 🛒 다진돼지고기 🛒 요리당 🛒 미림 🛒 양파 🛒 당근 🛒 새송이버섯 🛒 마늘 🛒 대파 🛒 떡국떡 🛒 식용유 🛒 간장 🛒 참기름 🛒 후추 🛒 볶음통깨 🛒 정종 🛒 느타리버섯 🛒 송이버섯 🛒 올리고당 🛒 완자
상세 재료 구성:다진 쇠고기(70g),다진 돼지고기(30g), 매실액(10g), 맛술(10g)
양파(20g), 당근(20g), 새송이버섯(20g), 마늘(20g), 대파(10g)
떡볶이떡(100g), 식용유(20g), 저염간장(20g), 올리고당(20g)
참기름(5g), 후춧가루(0.03g), 통깨(3g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
484.1 kcal
칼로리
59.2g
탄수화물
34.3g
단백질
12.2g
지방
조리 순서
1
소고기와 돼지고기를 섞어, 후춧가루, 매실액, 맛술을 넣어 재워둔다.
2
양파와 당근, 새송이, 대파는 입자있게 다지고 마늘은 곱게 다져 준비한다.
3
재워둔 고기(①)에 파, 마늘, 양파, 당근, 새송이를 넣고 골고루 섞는다.
4
떡은 잘게 썰어 뜨거운 물에 잠시 담그어 놓는다.
5
섞어 놓은 고기(③)에 불려 놓은 떡을 섞는다.
6
고기반죽(⑤)을 조금씩 떼어 둥글게 완자를 빚고, 팬에 기름을 둘러 굴리듯이 굽는다. 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가 구운 완자와 참기름을 넣어 은근히 졸인 뒤 통깨를 얹어 완성한다.
💡
요리 꿀팁
고기와 떡을 넣어 만든 완자 조림은 쫄깃한 식감을 주고, 채소를 풍성하게 먹을 수 있어 나트륨 감소를 시킬 수 있었어요.
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