🥗 반찬
샐러드돈가스
핵심 재료: 소등심
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 422.5 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:돼지등심(120g), 정종(10g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.02g)
우유(30g), 밀가루(20g), 달걀(50g), 빵가루(20g)
튀김기름(400g)
- 소스 : 삶은 달걀(50g), 피클(20g), 마요네즈(20g)
- 곁들임채소 : 방울토마토(30g), 양상추(30g)
어린잎채소(10g), 파슬리가루(0.3g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
422.5 kcal
칼로리
20.5g
탄수화물
15.7g
단백질
30.8g
지방
조리 순서
1
우유에 등심을 넣어 30분간 재워 놓은 뒤, 후춧가루, 정종을 발라 1시간 이상 숙성시킨다.
2
방울토마토는 반으로 잘라 준비한다.
3
양상추는 먹기 좋은 크기로 찢어 놓는다.
4
피클은 입자 있게 다져 준비한다.
5
숙성시킨 등심(①)은 물기를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 입혀, 튀김 기름 170~180℃ 온도에 약 3분 정도 튀긴 후 기름을 빼 놓는다.
6
삶은 달걀은 다지고 피클(④)에 마요네즈를 넣어 섞어 샐러드 소스를 만들고, 접시에 양상추를 깔고 그 위에 어린잎채소, 돈가스(⑤)와 방울토마토 (②)를 올려 소스와 함께 완성한다.
💡
요리 꿀팁
양상추 샐러드와 토마토 등 채소 섭취로 인해 나트륨 배출에 도움이 되요.
돼지등심
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