🥗 반찬
뿌리채소두부선
핵심 재료: 두부
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 184.5 kcal
준비할 재료
🛒 두부 🛒 전분가루 🛒 계란 🛒 고추장 🛒 인삼 🛒 감자 🛒 고추 🛒 식초 🛒 참기름 🛒 요리당 🛒 마요네즈 🛒 땅콩 🛒 참깨 🛒 된장 🛒 미소된장 🛒 우엉 🛒 후추 🛒 올리고당 🛒 마늘
상세 재료 구성:두부 300g, 전분 50g, 계란 60g, 흰후추 2g
소 : 우엉 30g, 인삼 15g, 감자 30g, 청고추 10g, 홍고추 15g, 마늘기름 15g, 흰후추 1g
소스 : 일본된장 15g, 마늘기름 15g, 들기름 15g, 식초 30g, 올리고당 5g
마요네즈 15g, 땅콩잼 30g, 참깨 2g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
184.5 kcal
칼로리
19.7g
탄수화물
9.4g
단백질
7.6g
지방
조리 순서
1
두부는 물기를 꼭 짠 뒤 으깨어 전분, 계란과 섞어준다.
2
우엉, 인삼, 감자는 아주 곱게 채 썰어서 냉수에 담가준다.
3
볶아진 모든 채소를 각각 볶아서 한데 섞어 준다.
4
땅콩잼으로 소스를 만들어준다.
5
김발을 깔고 비닐을 놓아 준 후 두부를 펴준다.
6
볶아진 채소를 두부에 넣어주고 찜기에 쪄서 식힌 뒤 한입 크기로 잘라준다.
💡
요리 꿀팁
땅콩잼과 참깨를 이용해 소스에 고소한 맛을 더해 된장의 나트륨을 줄여주었고, 나트륨 배출에 도움을 주는 뿌리채소를 이용해 각각의 향을 주어 담백한 두부의 풍미를 살렸다.
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