🥗 반찬
매실동치미
핵심 재료: 무
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 76.8 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:무 50g, 연근 25g, 사과 25g, 배 30g, 함초소금 2g
국물 : 매실청 30g, 생강청 15g, 함초소금 1g, 청양고추 10g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
76.8 kcal
칼로리
18.4g
탄수화물
0.7g
단백질
0g
지방
조리 순서
1
무는 모양 틀로 자른다.
2
무와 연근을 손질해 놓은 후 소금에 살짝 절여준다.
3
사과와 배는 먹기 좋게 잘라 레몬즙에 뿌려 갈변을 막아준다.
4
물에 청양고추를 넣어 끓여서 식힌다.
5
식힌 물에 국물 재료를 넣어 국물을 만든다.
6
만들어진 국물에 절여진 무, 연근, 사과, 배를 넣어주어 완성한다. 24시간 이후부터 시원하게 먹는다.
💡
요리 꿀팁
동치미 국물에 매실청과 생강청을 넣어 시원함과 새콤달콤한 맛을 더해주어 소금 사용량을 줄였으며, 청양고추를 썰어 넣어 칼칼함을 높여 동치미의 염분을 낮출 수 있었다.
함초
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