🍲 국&찌개
민어매운탕
핵심 재료: 민어
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 40분
칼로리🔥 147.7 kcal
준비할 재료
🛒 민어 🛒 양지 🛒 마늘 🛒 후추 🛒 참기름 🛒 무 🛒 애호박 🛒 느타리버섯 🛒 고추 🛒 쑥갓 🛒 대파 🛒 들깨가루 🛒 소금 🛒 양파 🛒 간장 🛒 미림 🛒 고춧가루 🛒 생강 🛒 정종 🛒 소고기국거리
상세 재료 구성:- 주재료 : 민어 50g, 쇠고기 양지15g, 다진 마늘 1.25g, 후추 0.25g, 참기름 0.5g, 무 40g, 애호박 20g, 애느타리버섯 20g, 풋 고추 5g, 홍고추 2.5g, 쑥갓 10g, 대파 5g, 생강즙 0.5g, 물 300g, 소금 0.5g - 양념장 : 간 홍고추 10g, 간 양파 10g, 다진 마늘 2g, 국간장 2.5g, 간장 2.5g, 맛술 5g, 굵은 고춧가루 5g, 고운 고춧가루 1.25g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
147.7 kcal
칼로리
11.7g
탄수화물
16.2g
단백질
4.6g
지방
조리 순서
1
양념장 재료를 모두 섞어 냉장고에서 하루 숙성시킨다.
2
민어는 비늘을 긁고 지느러미, 내장을 제거하여 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 토막 낸다.
3
소고기는 채 썰어 다진 마늘, 후추로 밑간한다.
4
무는 나박 썰기, 애호박은 반달 썰기, 애느타리는 한입 크기로 찢고 고추와 대파는 어슷 썬다.
5
냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 물 1컵 반과 무를 넣고 양념장을 풀어 끓인다.
6
무가 반 정도 익으면 민어와 채소를 넣고 한소끔 끓인 뒤 어슷 썬 대파와 생강즙을 넣어 살짝 끓이고 소금 간하고 쑥갓을 넣는다.
💡
요리 꿀팁
양념장을 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 얼큰한 맛이 증가되고 풍미가 좋아진다.
양지
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