🥗 반찬
고추김치
핵심 재료: 오이고추
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 16.1 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:•필수재료 : 오이고추(40g), 영양부추(5g), 연근(5g), 무(5g)
•절임물 : 해물육수(8g), 어간장(3g)
•양념 : 고춧가루(3g), 생강청(3g), 통깨(1g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
16.1 kcal
칼로리
2.6g
탄수화물
0.6g
단백질
0.3g
지방
조리 순서
1
오이고추는 배를 갈라 씨를 제거하고 세척 후 절임물에 절여준다.
2
영양부추, 연근은 송송 다지고 무는 채 썬다.
3
손질한 부추와 연근, 무에 절임물을 조금 넣고 절인다.
4
고춧가루, 생강청, 통깨를 절임채소에 섞어 소를 만든다.
5
오이고추 속에 소를 채워 넣는다.
6
오이고추를 그릇에 담고 남은 물을 부어 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
•김치를 담글 때 사용하는 젓갈 대신 연근, 부추, 생강청으로 대체하여 김치 특유의 맛과 향미를 높였어요.
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