🥗 반찬
수삼 냉채
핵심 재료: 인삼
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 38.4 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:수삼 10g, 배 20g, 오이 20g, 샐러리 20g >[소스소개] 저나트륨내채소스:대추 1g, 유자청 10g, 소금 0.5g, 식초 2g, 꿀 2g
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영양성분 정보 (1인분 기준)
38.4 kcal
칼로리
9.6g
탄수화물
1.4g
단백질
0.2g
지방
조리 순서
1
수삼은 흙을 깨끗이 씻은 후 잔뿌리를 다듬어내고 길이로 얇게 썬다.
2
배, 오이, 셀러리도 각각 1.5cm x 7cm 크기로 얇게 썬다.
3
대추와 유자는 잘게 다진다.
4
수삼, 오이, 배, 셀러리는 차가운 물에 담가 조직감을 살린다.
5
대추, 유자청, 소금, 식초, 꿀물을 합하여 저나트륨 냉채소스를 만든다.
6
4의 채소를 건져서 물기를 제거하고 소스에 살짝 버무려 낸다.
💡
요리 꿀팁
저나트륨 소스에 무치는 요리이므로 향이 강한 과일청인 유자청을 넣어 염도가 낮은 것을 못느끼도록 만든 소스이다.
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