🥗 반찬
청경채 김치
핵심 재료: 청경채
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 33분
칼로리🔥 53.7 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:•필수 재료 : 청경채(60g), 배(10g)
•양념장 : 매실액(5g), 고춧가루(5g), 저염간장(3g), 다진마늘(1g), 다진생강(2g)
•양념 : 소금(2g), 찹쌀가루(10g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
53.7 kcal
칼로리
9.9g
탄수화물
1.9g
단백질
0.7g
지방
조리 순서
1
청경채는 반으로 자른 후 줄기 부분에 칼집을 넣는다.
2
청경채에 소금을 뿌려 30~40분 정도 절인다.
3
배는 껍질을 벗긴 후 강판에 갈아 즙을 만든다.
4
냄비에 물(30g)과 찹쌀가루를 넣고 끓여 찹쌀풀을 만들고, 충분히 식힌다.
5
볼에 식힌 찹쌀풀, 배즙, 양념장 재료를 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
6
절인 청경채의 물기를 제거하고, 양념장을 버무려 마무리한다.
💡
요리 꿀팁
•저염간장, 배즙, 매실액과 향신채소로 나트륨을 줄인 겉절이 양념을 만들 수 있어요.
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