🥗 반찬
L..A갈비구이
핵심 재료: 배
난이도⭐ 어려움
조리 시간⏱️ 35분
칼로리🔥 310.8 kcal
준비할 재료
상세 재료 구성:L.A갈비(200g), 배(20g), 양파(20g)
- 양념 : 저염간장(20g), 월계수잎(5g), 통후추(5g)
올리고당(20g), 정종(10g), 설탕(10g), 매실액(10g)
대파 다진것(20g), 다진 마늘(20g), 참기름(3g)
통깨(5g)
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영양성분 정보 (1인분 기준)
310.8 kcal
칼로리
9.4g
탄수화물
13.8g
단백질
24.2g
지방
조리 순서
1
L.A 갈비는 물에 담그어 핏물과 갈비 톱밥을 제거시켜 놓는다.
2
강판에 배와 양파를 곱게 갈아 준비 한다.
3
핏물을 제거한 갈비에 배즙과 양파즙을 넣어 숙성시킨다.
4
냄비에 저염간장과 월계수잎, 통후추, 올리고당, 정종, 설탕, 물, 매실액을 넣어 은근히 약 30분 정도 끓여 식힌다.
5
끓여 식힌 간장에 파, 마늘, 참기름, 통깨를 넣는다.
6
숙성시킨 L.A 갈비에 만들어 놓은 양념을 넣고 다시 하루 정도 더 숙성 후 팬에 구워 완성한다.
💡
요리 꿀팁
월계수잎과 통후추 등을 사용해 깊은 맛을 내주어 소금을 사용하지 않아도 깊은 맛이 나는 갈비를 만들었어요.
저염간장
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